L’OséRose est issu des plus vieilles vignes du domaine, et donc des meilleurs jus, le millésime 2018 est composé de 75% de grenache et de 25% de syrah. Les raisins sont récoltés exclusivement de nuit afin de préserver leur fraîcheur, de même, ils sont pressés directement ainsi le temps entre la récolte et le pressurage est réduit au minimum. Le jus obtenu est minutieusement débourbé à froid puis réalise une fermentation longue à basse température.

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Après la fermentation, les vins sont soutirés pour ne laisser que la lie fine qui va accompagner le vin pendant son élevage. Au printemps les vins sont soutirés, dégazés et filtrés avant la mise en bouteille effectuée par nos soins. La mise en bouteille se fait au fur et à mesure de la saison afin de garantir sa fraîcheur et son goût quel que soit le moment de l’année.