ÉCUYER
vin rouge
La cuvée L’Ecuyer 2016, est un rouge issu principalement de syrah (73%), de mourvèdre de plus de 45 ans (15%) et de carignan de 55ans (12%), il a profité d’une longue macération à froid, d’une fermentation sur levures indigènes privilégiant une extraction modérée et 60% de la cuvée a fait l’objet d’un élevage de 12 mois en demi-muids (fûts de 600L). Après soutirage les vins ont été légèrement filtrés avant la mise en bouteille effectuée par nos soins.
Sa robe est très dense et d’une couleur cerise noire. Le nez est puissant marqué par les fruits mûrs tels la cerise et la mûre ensuite viennent des notes de cacao et de vanille. En bouche, les tanins sont puissants mais veloutés avec un bel enrobage qui évolue sur une finale fraiche de fruits noirs biens présents. Ce rouge s’appréciera dès à présent et s’épanouira durant les 5/6 prochaines années.